Das Fiesta de Matanza in Ardales (wörtlich: Fest der Tötung) hat sich zu einer Tradition jeweils am 2. Sonntag im Februar entwickelt. Auf dem Fest der Schlachter, ehren die Bewohner von Ardales die traditionelle Wurstherstellung von Schweinefleisch, eines der Markenzeichen der Küche der Inneren Provinz Malagas. Dieses Fest ist eine Gelegenheit darzustellen, wie Wurst- und Fleischprodukte von den Dorfbewohnern mit traditionellen Werkzeugen produziert werden.
Ardales ist berühmt für seine Süßigkeiten wie ein typisches Mandel-Gebäck, das auch heute noch auf traditionelle Weise hergestellt und in Lokalen angeboten wird.
